백종원 등갈비찜 황금레시피

백종원 등갈비찜은 부드러운 고기와 풍부한 양념이 어우러져 누구나 사랑하는 맛입니다. 간단하면서도 맛있는 이 레시피는 특별한 날 가족이나 친구들과 함께 나누기 좋은 메뉴입니다. 그러면 백종원 스타일의 등갈비찜을 만들어볼까요?

 

재료 준비하기
먼저, 필요한 재료를 준비하는 것부터 시작합니다. 이를 통해
 노력이 더해진 요리가 탄생하게 됩니다.

- 등갈비 1kg
무 1/2개
양파 1개
대파 1대
생강 1조각
마늘 6~8개
간장 1컵
설탕 1/3컵
올리고당 2큰술 (없다면 honey로 대체 가능)
후추가루 약간
참기름 1큰술
청주 또는 미림 2큰술
물 2~3컵



재료 손질

우선 등갈비를 깨끗이 씻어주세요. 가위로 등갈비의 연골 부분을 잘라내면 더 먹기 좋습니다. 그리고 찬물에 약 30분 정도 담가 두어 핏물을 빼줍니다. 이 과정이 중요해요. 고기의 잡
 내가 사라지고 더욱 맛있는 찜이 만들어진답니다.

무는 두껍게 썰어 준비하고, 양파와 대파는 큼지막하게 썰어주세요. 생강과 마늘은 다져서 사용합니다. 이렇게 미리 손질해놓은 재료는 조리 시 편리하고, 맛을 더욱 잘 우러나게 해줍니
 다.

양념 만들기

이제 양념을 만들어 볼까요? 큰 볼에 간장, 설탕, 올리고당, 후추가루, 참기름, 청주를 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 만든 양념은 등갈비에 맛을 더해줄 핵심입니다. 너무 단맛이 강하지 않도록 설탕의 양을 조절해주시면 됩니다.


조리 과정

냄비에 물을 끓이고 핏물을 뺀 등갈비를 넣어 5~10분 정도 데쳐주세요. 이 과정을 통해 잔여 불순물이 제거되고, 고기의 풍미가 살아납니다. 데친 등갈비는 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.


냄비에 준비한 무와 양파를 깔고 그 위에 등갈비를 올려줍니다. 그리고 그 위에 싱싱한 대파와 다진 생강, 마늘을 올려줍니다. 마지막으로 준비한 양념을 등갈비와 재료 위에 골고루 끼얹어주세요.


이제 물을 추가해줍니다. 물의 양은 고기가 잠길 정도로, 그래야 재료들이 잘 익습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약한 불로 줄여 1시간 정도 푹 끓여줍니다. 이때 중간중간 거품이나 기름을 제거해주면 더욱 깔끔한 맛의 등갈비찜이 완성됩니다.


조리 과정 중에는 고기가 부드럽고 잘 익어가는 모습을 유심히 관찰해주세요. 필요한 경우 물을 추가할 수도 있어요.


마무리 및 서빙

고기가 충분히 익고 양념이 진하게 배어들면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채로 한 10분 정도 뜸을 들여주세요. 이때 고기의 육즙이 속까지 배어들어 더욱 맛이 좋아진답니다.


완성된 등갈비찜을 그릇에 담고, 남은 양념소스를 곁들여서 서빙합니다. 마지막으로 통깨나 다진 대파를 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 비주얼이 완성됩니다. 가족이나 친구들과 함께 나누어 먹으며, 행복한 시간을 보내세요.


백종원님의 등갈비찜 레시피는 간단하지만 그 맛은 결코 간단하지 않습니다. 부드러운 고기와 진한 양념이 어우러져 정말 특별한 만찬이 될 것입니다. 이 레시피로 여러분도 손쉽게 맛있는 등갈비찜을 만들어 보세요!