수플레 팬 케이크 만들기

수플레 팬 케이크는 부드럽고 폭신한 식감이 매력인 디저트 중 하나예요. 일본에서 유래된 수플레 팬 케이크는 기본적인 팬 케이크보다 훨씬 가벼운 느낌을 주며, 마치 구름처럼 폭신거리는 것이 특징이랍니다. 이제 집에서도 간편하게 수플레 팬 케이크를 만들어 볼까요?

 

먼저, 재료를 준비해야 해요. 수플레 팬 케이크는 상대적으로 단순한 재료들로 구성되어 있지만, 그 조화가 이 디저트를 특별하게 만들어 줘요. 필요한 재료는 아래와 같아요.

- 밀가루 60g
설탕 20g
베이킹 파우더 3g
우유 50ml
달걀 2개 (흰자와 노른자를 분리해서 준비해요)
버터 10g (녹인 버터)
소금 약간
바닐라 익스트랙 (선택사항)



재료를 준비했다면, 이제 본격적으로 반죽을 만들어 볼게요. 먼저 큰 용기에 달걀 노른자를 넣고 설탕을 추가해 주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어줘야 해요. 그 후 우유와 녹인 버터를 넣고 다시 섞어주세요. 이때 바닐라 익스트랙을 넣으면 더 풍부한 향이 나니, 원하시면 추가해 보세요.


이제 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 체 쳐서 넣어주는 과정이 필요해요. 이렇게 하면 반죽이 더욱 고르게 섞이고, 팬 케이크가 부풀어 오르는 데 도움이 돼요. 반죽이 덩어리지지 않도
 록 부드럽게 섞어줄게요.

다음으로는 달걀 흰자를 만들어야 해요. 큰 그릇에 달걀 흰자를 넣고, 핸드 믹서를 이용해 거품을 내주세요. 처음에는 저속으로 시작해서, 조금씩 속도를 높여가며 뽀얗고 단단한 머랭을 만들어줘야 해요. 머랭이 잘 만들어지면 반죽 전체에 부드럽게 섞어주는데, 이때는 거품을 쭈욱 죽이지 않도록 조심히 접듯이 섞어주세요. 머랭을 넣는 이유는 바로 수플레 팬 케이크의 폭신한 식감을 위해서에요.


반죽이 준비되었으면, 이제 팬에 열을 가해 볼까요? 팬은 중약불로 예열한 후, 표면에 약간의 기름을 두르고 종이 타올로 골고루 펴줍니다. 그 후 반죽을 팬에 적당량 올려줘요. 팬케이크가 부풀어 오르도록 덮개를 덮고 약 5~6분 정도 익혀주세요. 이때 불 조절이 중요해요. 너무 센 불에서는 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약불에서 천천히 익혀주는 게 좋아요.


팬케이크의 가장자리가 살짝 익어가면, 조심히 뒤집어서 반대쪽도 익혀줘요. 뒤집었을 때도 뚜껑을 덮어서 부풀어 오르게 해주세요. 양면이 노릇하게 색깔이 나면 완성!


수플레 팬 케이크는 아무것도 올리지 않고 먹어도 맛있지만, 다양한 토핑을 추가하면 더욱 특별해져요. 생크림, 시럽, 과일, 또는 아이스크림과 함께 드시면 정말 맛있답니다.


완성된 수플레 팬 케이크는 부드럽고 폭신한 식감과 함께 달콤한 맛이 어우러져서 누구나 좋아할 만한 디저트예요. 친구들이나 가족과 함께 나누어 먹으면 즐거운 시간이 될 거예요. 이제 간편하게 집에서 나만의 수플레 팬 케이크를 만들어 보세요!